Muffins de arándanos sin gluten: Receta fácil para un desayuno delicioso
- septiembre 17, 2024
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- Posted by: Andrés David Vargas Quesada
Los muffins de arándanos sin gluten son una opción perfecta para comenzar el día de manera saludable. Esta receta combina la dulzura de los arándanos con una mezcla de harinas sin gluten para lograr un desayuno delicioso y fácil de hacer. Además, su versatilidad permite que puedas adaptarla a tus preferencias utilizando ingredientes como leche vegetal o leche normal y aceite de coco o mantequilla. Ideal para quienes buscan una opción libre de gluten sin sacrificar sabor.
Ingredientes
Para preparar estos deliciosos muffins de arándanos sin gluten, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina sin gluten (puedes usar harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten)
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 1/2 taza de azúcar de coco o azúcar moreno
- 1/3 taza de aceite de coco derretido o mantequilla
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche vegetal o leche normal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para muffins.
- En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón, bate los huevos con el azúcar de coco, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Añade la leche y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Combina los ingredientes secos con los húmedos y revuelve suavemente. Incorpora los arándanos con cuidado para evitar que se rompan.
- Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente hasta las 3/4 partes.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Deja enfriar en una rejilla antes de disfrutar.
Esta receta de muffins de arándanos sin gluten es ideal para aquellos que buscan un desayuno saludable y lleno de sabor. Los muffins son fáciles de hacer y se pueden disfrutar en cualquier momento del día. Prueba esta receta y descubre lo sencillo que es crear un desayuno libre de gluten sin complicaciones.
